Lednové suroviny, které má smysl vařit právě teď

Co znamená sezónnost v lednu Sezónní suroviny v lednu nevypadají na první pohled lákavě. Nejsou barevné ani křehké, ale vydrží. Právě díky tomu tvořily po staletí základ zimní kuchyně. Patří sem kořenová zelenina, zelí, brambory, cibule nebo česnek. Skladované v chladu si uchovávají chuť i živiny a hodí se na vaření, pečení i dušení. Sezónnost v lednu znamená pracovat s tím, co máme, ne s tím, co bychom si přáli. A právě v tom je její síla. Fe...