Příběhy slavných sýrů. Roztoči na povrchu, zákaz v metru a proč je nejdražší tak drahý

Sýry! Zvláštní kout gastronomie, ve kterém se potkává tradice, mikrobiologie a někdy i právo. Sýr je dokonce starší než písmo. Archeologové našli jeho pozůstatky z doby kolem roku 5 500 př. n. l. na území dnešního Polska. To dokazuje, že výroba sýrů existovala dávno před sumerským klínovým písmem, které vzniklo v Mezopotámii.